银条在偃师种植已有数百年历史，因其晶莹透亮、洁白如玉、条长笔直、无丝无筋，因宛如银条而得名。银条是偃师的标志性特产，中国国家地理标志产品，又被称为“世界奇菜”。

近年来，偃师区将传统农业种植与现代农业运营方式相结合，加快发展龙头品牌，形成“‘一村一品’基地+合作社+公司+农户带动辐射‘一镇多业’产业链”的发展模式，以山化镇为龙头种植的银条不仅辐射当地多个镇（街道），也成为当地和周边农民增收致富的新途径。